こんにちは。生産性向上支援センターの沼澤です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は飲食店経営において、避けては通れない「生産性の向上」「スタッフのスキルアップ」といった二大課題について書きました。 繁盛店は…

宮城県よろず支援拠点チーフコーディネーターの佐藤です。本コラムでは、中小・小規模事業者の経営における気づきをお届けします。 今回は、飲食店における「ファストパス（優先入店の有料化）」の事例をもとに、これからのサービス業の付加価値のつくり方について考え…

宮城県よろず支援拠点チーフコーディネーターの佐藤です。本コラムは「チーフの視点」として、中小・小規模事業者の経営者に向け、経営戦略に対する新たな気づきをお届けします。 今回は、飲食業をはじめとするサービス業の生産性が低い、という問題について考察し、私…

宮城県よろず支援拠点の沼澤です。他愛も無い話なのですが、最近感動した事があったので、皆様にお伝えいたします。 それは、先日の名古屋出張での入った飲食店の「口コミ投稿」のフォローとスピードについてです。 そこは手羽先で有名な居酒屋店です。私は手羽先をし…