こんにちは。生産性向上支援センターの沼澤です。 飲食店では、人手不足が常態化し、ベテラン社員や店長だけに頼る運営が難しくなっています。こうした状況で重要なのが、「誰が作っても同じ品質で提供できる仕組み」をつくることです。 今回は、生産性向上とスタッフ…

こんにちは。生産性向上支援センターの沼澤です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は飲食店経営において、避けては通れない「生産性の向上」「スタッフのスキルアップ」といった二大課題について書きました。 繁盛店は…