【支援事例】観光客向け新商品「松島笹かまドッグ」が発売後大人気!! 【支援事例】観光客向け新商品「松島笹かまドッグ」が発売後大人気!!

当拠点では新商品開発、商品ネーミング、店頭ポスターデザイン、プレスリリースをサポート。具体的には、近隣の競合店と差別化できる新商品開発として宮城と言えば笹かまぼこということで「松島笹かまドッグ」を提案しました。

商品化にあたり、食べ歩きグルメが盛んな韓国で流行っていた「チーズホットク」をイメージし開発に着手してもらいました。肝となるのは、集客にムラがある観光地で、ロスを考慮した商品開発、また調理経験が浅いスタッフでも安定した提供が出来ることです。
まず最初の難題として立ちはだかったのは、仕込み後「冷凍保存を可能にすること」「オーダー後に揚げたてを提供すること」でした。ご存知の方も多いと思いますが、市販の笹かまぼこは冷凍するとフワフワ感が失われスカスカした食感になってしまいます。この難題に対し、事業者さんは近隣の笹かまぼこ専門店に相談。幸いにも笹かまぼこ専門店オーナーの提案で、手焼き用の生笹かまぼこを卸してもらえることになりました。
商品開発にあたっての課題はこれだけではありません。衣の小麦粉も商品によって仕上がりが変わる為、フワフワ感を出すために相性の良い小麦粉を探すことや、中に入れるのはチーズ？ソーセージ？など、揚げやすさも考慮しながら、何度も何度も試作を重ね１年かけてようやく完成させました。
とはいえ、どんな美味しい商品が完成してもお客様に周知出来なければ購入には繋がりません。通行の観光客に興味をもってもらえるインパクトと分かりやすさを考慮した店頭幕のデザインもサポートしました。発売にあたりプレスリリース投函で地元テレビ局や新聞社等に周知したところ、河北新報Webニュースでご紹介頂きました。

肝心の商品の売れ行きはというと、、なんと発売開始後２カ月で2000本を達成する人気ぶり。
今後はふるさと納税用のパッケージや加工について山口よろずの藤本コーディネーターに同席頂き取り組まれる予定です。