コーディネーターブログ

飲食店シリーズの3回目、最終回です。飲食店の現場改善や業務改善において、「生産性の向上」は永遠のテーマです。人手不足や原材料費の高騰が続く昨今、限られた店舗面積とスタッフの人数で売上と利益を最大化するためには、決まった面積の中で売上を最大化するための…

こんにちは。生産性向上支援センターの沼澤です。 飲食店では、人手不足が常態化し、ベテラン社員や店長だけに頼る運営が難しくなっています。こうした状況で重要なのが、「誰が作っても同じ品質で提供できる仕組み」をつくることです。 今回は、生産性向上とスタッフ…

こんにちは。生産性向上支援センターの沼澤です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は飲食店経営において、避けては通れない「生産性の向上」「スタッフのスキルアップ」といった二大課題について書きました。 繁盛店は…

こんにちは。生産性向上支援センターの沼澤です。私のブログ第2回目では、前回に引き続き「生産性向上の基本のキ！」として、”現場の整理整頓”についてお話しします。 前回は、「整理」＝「不要なものを捨てること」とお伝えしました。バス…

　こんにちは、宮城県よろず支援拠点　生産性向上支援センターの沼澤です。 　生産性向上や業務改善というテーマは、多くの方が関心を持ちながらも、事業を続ける限りずっと向き合い続ける“終わりのない課題”ですよね。私の生産性向上支援センターのブログ第1回目で…

みやぎよろず支援の沼澤です。食品が4000品目を超えた超値上げの4月に入って1週間が過ぎました。スムーズに「値上げや価格転嫁」出来た企業や店舗は良いですが、確定申告や年度末などバタバタしている内に4月に入ってしまい未だ中々踏み切れない、企業や店舗も数…

宮城県よろず支援拠点の沼澤です。いよいよ明日から3月。3月～春と聞くと何となくウキウキワクワクしてきます。消費金額も1月2月と比べると3月4月は全般的に上回ります。そうです、財布の紐（今は紐付きは希少ですが）が緩むのですね。 それと3月4月は新年度新…

宮城県よろず支援拠点の沼澤です。4年ぶりの「2/2」の節分が一昨日で終了しました。皆さまの店舗での反響や実績はいかがでしたでしょうか？ 私の場合、食品小売業の支援先が多いのですが、結果は「良かった」が圧倒的に多かったです。理由として、 ①日曜日だった…

宮城県よろず支援拠点の沼澤です。 あと2週間足らずで「節分」ですね。今年は2/1が立春に当たりますので、その翌日2/2が「節分」に当たる珍しい年です。 私が子供だった50数年前、節分と言えば柊を備えて鬼のお面を付けて玄関で豆まきする事が楽しい一大イベ…

昨年末、「令和６年度宮城県中小企業等再起支援事業補助金について」なるものが発表されました。 今までの補助金と大きく違う内容が３点 ①補助対象期間（予定）：令和６年４月１日～令和７年２月２８日（期間内に発注，納品，支払いが完了した事業）【過去に遡っての…