【支援事例】飲食店の新商品「薬膳スープキット」が発売後大人気！ 【支援事例】飲食店の新商品「薬膳スープキット」が発売後大人気！

穀雨茶房ももの店主は台湾が大好きで薬膳を学び始めたという門間さん。

相談スタートの時には漠然とした新商品のアイデアはお持ちでしたが、これまで商品開発の経験がないのでどう進めて行けば良いか分からない状態でした。

そこで当拠点では私室岡と鈴木COが連携して新商品企画、パッケージ制作、補助金申請、情報発信をサポートしました。

まずは、室岡が商品企画を担当。数回の打合せを通して、ターゲット顧客を既存客に近い「健康を気遣う40代の意識高い系女子」に設定、商品コンセプトを「旬の野菜と薬膳をもっと気軽に」とまとめ、鍋に入れるだけで薬膳料理が楽しめる商品開発の方向性が決まりました。

方向性が固まったところで収益計画の作成をサポート。今回の商品は同じ石巻で事業を営む農家さんと連携して開発する商品だったため、両者とも利益が残るよう仕入原価や収支計画をまとめていきました。

ここからは鈴木COが担当し商品パッケージのデザインをサポート。コンセプトである気軽な薬膳をテーマに昔懐かしい「おくすり袋」になぞらえたパッケージ案を提案し、同封するレシピカードのデザインも固めていきました。

最後に、新商品発売に合わせたプレスリリース作成を室岡がサポート。発売に合わせてメディア向けに発信したところ、なんと石巻かほく新聞の1面トップに取り上げられるほど高い注目を集め、効果的な周知を図ることが出来ました。

穀雨茶房もも店主　門間さん

コロナ禍でカフェに来店するお客さんが減り、お店の経営が厳しい状況でした。

何とか物販の売上を伸ばしたいと考えていた時に、知り合いの農家さんと話しの中から乾燥野菜のアイデアが出てきました。

具体的な商品作りの経験が無かったので不安でしたが、相談を重ねる中で新商品ができ本当に良かったです。手作りの商品なのでなかなか生産が追い付かずたくさんはご用意できませんが、ご購入いただいた方からは好評をいただいています。パッケージの可愛さからギフトで利用される方も多いです。

これからも色々とご相談よろしくお願いします。